抖音做外卖，少了骑手可不行_国际黄金,香港期货

抖音外卖？这个略有些魔幻的名词，正在一点点酿成现实。

据钛媒体报道，抖音将在3月1日周全上线外卖营业。随后抖音官方回应称，后续将视试点情形，思量逐步拓展试点都会，现在无详细时间表。而在此之前，抖音外卖营业已经在北京、上海、成都试点，已开放商家入驻。通俗用户在抖音搜索“外卖”就可以获取外卖入口。

同时，字节跳动招聘官网已挂出外卖商品高级运营司理、外卖行业解决方案运营、餐饮直播达人运营高级司理等相关职位。

任何一家公司都无法忽视掉抖音重大的流量，一时间外卖赛道最先如火如荼。

01、署理商，生产队的驴

抖音光招募运营职员，却没有提及外卖O2O赛道最基础也是最难落实的配送骑手，这不由让人对抖音外卖的生长捏了一把汗。

面临骑手问题，抖音选择和快递企业联手，在2022年12月与达达、顺丰同城、闪送杀青相助，为抖音生涯服务商家提供“团餐配送”服务，设计逐步实现团餐“全城平均1小时达”服务。

据抖音披露的外卖信息显示：现在抖音外卖可以送全城，商家可以自主选择配送局限，最高可到达15公里；配送服务费为起步价 里程加价 时段加价 其他加价。

虽然抖音“团购配送”的时效性险些已经与通俗外卖相当，但快递员能否一边送快递、一边送外卖，实现两者兼顾呢？这不由让人心生疑问。

而行业龙头美团外卖和饿了么，在骑手运营上显著*了一个身位。

美团外卖和饿了么并不招募外卖骑手，而是通过生长署理商，再由各区域渠道主管对旗下署理商举行治理。

这种“外卖署理商”可以说是一种空手套白狼的模式，署理商需要为平台招募骑手、开拓市场，人力成本的风险全都在署理商头上。而平台们仅仅只需要将部门外卖费、商户抽身分给署理商。

据领会，凭证都会规模、经济水平、人口数目差异，美团将署理区域分为A、B、C、D、E几个档位，署理E级区域，还要最少向美团收取7万元保证金，而A级署理的保证金则增添到20万。

除了保证金之外，署理商还需要接受平台制订的KPI，也就是生意额指标。生意额的指标是需要用户＋商户＋配送人效＋津贴率等各项指标配合支持的，其中的商户上线营业是需要总部审核。

凭证《美团外卖署理商行为规范》，每个月署理商会有响应的 KPI审核指标，80 分为及格。不及格署理商很可能会需要以周为单元举行整改，两次整改不及格则会被严重忠言，三次严重忠言即将被清退。

面临市场竞争，外卖平台往往会推出外卖红包，也就是商家津贴。平台审核津贴分两部门：一部门商家津贴，商家让利；另一部门是署理商津贴，署理商出钱给商家做流动。

大量署理商为了完成KPI，被迫自己掏钱津贴，至于津贴以后裔理商还能获得若干利润，这就不是平台思量的局限。甚至一些区域若是泛起订单量下降，平台就会强制要求署理商自己贴钱津贴，延续几个月不配合的署理商就会被清退。

外卖平台还会对署理商的物料采购举行考评，署理商须要向平台指定商户订购骑手的服装、雨衣、配送工具等物料，而且添置收条也属于考评部份。平台要据此推测署理商的骑手人数、营业规模。

招聘骑手为平台开拓市场、付骑手薪资、自己掏腰包津贴、还要完成外卖平台的KPI……外卖署理商就像是生产队的驴，被一根胡萝卜引诱着一圈圈拉磨。

02、骑手，外卖的基本盘

2021年8月，美团餐饮外卖营业的单日订单峰值突破5000万单；仅过了一年时间，平台餐饮外卖的最高日订单量已跨越6000万单，且用户的季度消费频率创下历史新高。

重大数据的背后，就是日益增多的外卖骑手。国家统计局数据显示：停止2021年底，我国天真就业规模达2亿人，其中外卖骑手数目到达1300万人。

随着外卖员群体规模不停扩大，外卖骑手的种类也在不停细化。

专送：全职外卖骑手，需要天天准时准点打开上下班，但车子和装备都由公司配齐或缴纳租金租赁，系统自动派单数目最多，属于最专业的外卖骑手。

众包：兼职外卖骑手，时间自由，区域相对自由，那里的单都可以接，可以随时选择下线或者上线，但车子和装备需要自行购置。

乐跑：时间久一点的兼职，一个星期一签约，薪资一个星期一结算，要求天天至少在线6个小时以上，由第三方的劳务公司来详细执行和治理的。

同城：上班族的兼职，不用排班，随时打开app跑单，自己抢单的派送，只要完成义务量*要求就能拿到收入；

畅跑：从众包骑手众升级而来，可以自由决议事情时间以及与难度匹配的订价机制，然则不允许拒绝订单，不管平台派单多远都必须接受。

为什么骑手分类云云庞大？就是缘故原由平台要区别看待。

虽然外卖骑手打着“兼职”“时间自由”来招聘，然则兼职的骑手派单量远远少于全职骑手，从而让岑岭期、订单距离远、恶劣天气下依然有骑手可以派送。

外卖平台对于外卖骑手的治理力度也足够强硬，制订种种罚款指标，如：差评、超时、提前点送达等。

大量的处罚划定鼓动着骑手们一起狂奔，甚至为了赶时间而闯红灯，造成极大的平安隐患。而一旦出了交通事故，由于没有和外卖平台签署劳动协议，平台就无需肩卖力任。

随着外卖骑手人数的逐年上涨，根据外卖平台的计划和尺度，每一个都会都划分成了若干个配送区域，由差其余外包署理商卖力，其隶属的外卖站点卖力区域内的现实配送事情。

外卖平台给署理商下KPI、署理商再给站点下KPI、站点再给外卖骑手下KPI……一整个大鱼吃小鱼、小雨吃虾米的内循环。

03、外卖，是个好生意

岂论是署理商、照样外卖骑手，抖音都不是已经运营数年的美团饿了么的对手，但内陆生涯的市场真的太广漠，让抖音很难不心动。

据中商产业研究院数据展望：中外洋卖行业市场规模从2012年到2021年翻了50倍，外卖增幅高于餐饮行业整体水平，外卖用户规模已经跨越了5亿人；2022年中外洋卖餐饮行业市场规模将到达9417.4亿元。

即将突破万亿市场的外卖赛道，无疑还没有到达它的天花板，进入后疫情时代，外卖市场渗透率将会进一步提升，行业市场规模将会延续扩大。

虽然市场广漠，但百度外卖的前车之鉴犹在，哪怕是百度外卖曾在白领市场的占有率*，都无法抵制住美团和饿了么，最终在2017年8月以8亿美元的价钱卖身饿了么。

据36氪报道：抖音2023年外卖营业GMV目的为40亿，仅占整个餐饮团购项目的5%。可见抖音也对挑战美团饿了么，并没有太大信心。

治大国如烹小鲜，抖音外卖这口热汤，现在还远远不到熟的时刻。