新茶饮迎来「抨击性扩张」，海内外共赴万店目

新茶饮品牌的圈地运动再次被提上了日程。去年亏掉4.61亿元的奈雪的茶设计在2023年开店600家，营销“翻车”的沪上阿姨最先酝酿开万店的目的，就连一直“佛系”的茶颜悦色也发力在外省连开多店。

履历了疫情时代的低调求生计之后，眼下看来已经到了新一轮的扩张期，品牌们既要在一二线都会站稳脚跟，还要到下沉市场去挖掘更多商机，更要重新拾起曾被弃捐的出海设计。

然而纵观整个新茶饮赛道，“动荡”无疑成了要害词，资源也报以了更显著的张望态度，降本增效与赛马圈地若何并行，生怕需要一番好好计划。

01 卷海内：流血拓市场、降加盟门槛

不久前，奈雪的茶团结首创人、董事长兼首席执行官赵林在业绩会上透露，奈雪的茶今年的设计是要开店600家，主要加密一、二线都会。而从2015年确立身牌之后的7年时间，奈雪的茶在天下的门店数目也只是刚刚突破千家。

可以说，今年的设计是奈雪的茶史上*规模的一次扩张。

赵林提到了两点，一是这项设计原本在今年1月时还只是拓店400家，但厥后经由重新评估，设计也迈出了更大的步骤。二是即便不到两天就需要最先一家新店，奈雪的茶照样没有计划开放加盟营业。

至于已经在去年开放加盟营业的奈雪的茶的“老对手”喜茶，停止2021年底，喜茶的门店数目为865家，而到了2022年底，这一数据却缩减到了849。换言之，已往的一年里，喜茶虽然开放了加盟，但现实上却是在做减法。

若是今年喜茶决议将缩短设计继续举行下去的话，那么意味着奈雪的茶的门店数目会在今年年底时险些为喜茶的两倍，而且所有为直营门店，两大头部品牌已经最先各自沿着差异路径生长。

这说明奈雪的茶面临市场环境的转变，仍然不需要降本增效的设计吗？并非云云。从去年的业绩来看，收入由2021年的人民币42.97亿元下降约0.1%至人民币42.92亿元；经调整净亏损为4.61亿元，上年同期为1.45亿元。延续扩大的亏损也显露出了奈雪的茶的压力。

不外奈雪的茶的信心在于，门店所需的伙计数削减了、租金成本谈判下来了，pro店型去掉中央厨房，因此降低了投入与租金……但无论若何，云云大动干戈的扩张设计，想必仍然会影响到奈雪的茶今年成就单上的亏损数额。

除了头部品牌外，腰部品牌也在发力拓店。沪上阿姨克日在天下相助同伴大会上透露，2023年设计新增门店3000家，年底营业门店数预计将会突破8000家，签约门店跨越10000家。这一设计比奈雪的茶的目的还要高5倍，看起来更为疯狂。

与奈雪的茶差异，沪上阿姨一直推行加盟扩张的计谋，此次为了实现万店目的，更是降低加盟门槛，以吸引更多加盟商。

锌刻度从沪上阿姨官方民众号领会到，原本需一次性付清的4.98万元加盟费，现在可以分三年付清，每年支付1.66万元。若加盟店第二年相符公司要求，那么会在第三年返还1.66万元的贷款，同理，若第三年相符公司要求，那么会在第四年返还1.66万元贷款。

除了优惠加盟费之外，沪上阿姨还在2023年3月1日至2023年6月30日时代对新店赠予6000元的开业大礼包。

事实上，扩张只是*步，真正的难点在于快速扩张与精致化治理之间的平衡若何把控。食安问题和营销“翻车”，在高速扩张且降低加盟门槛后无疑会有更也许率泛起，而这对于品牌的危险是具有延续性的。

02 卷外洋：被弃捐的出海设计成了眼前的解药？

外洋战场也重新燃起了战火。

祥生控股步入后陈国祥时代

据美团公布的《2022茶饮品类生长讲述》显示，只管疫情影响了中国茶饮的出海设计，但在全球局限内，茶饮市场的增进一直在延续。2018年，全球茶饮市场已突破2000亿美元。直至2020年新冠疫情发作前，全球茶饮市场规模一直稳固上涨。预计未来到2025年，全球茶饮市场的总规模将到达3185.6亿美元。

今年以来，不少新茶饮品牌加速了脚步，抢占外洋市场的先机。先说说开放加盟不久的喜茶，今年三月，喜茶宣布开放多个外洋都会的事业合资人申请，包罗美国、英国以及东南亚的新加坡、泰国等国家。

有业内人士剖析，喜茶在海内的加盟营业还尚未试探成熟，就急着开展外洋加盟营业，这或许与喜茶在海内的压力有关。

“海内新茶饮品牌之间的内卷太厉害，无论是拼规模照样拼价钱都需要壮大的资金链，但喜茶既没有上市，又放缓了融资历程，还不停开拓新的营业线，压力可想而知。而海内外的加盟店若是能够同步生长，扩大销售规模那么就能让喜茶获得更强的议价能力，打造出供应链规模优势。”该业内人士对锌刻度谈到。

只是无论若何，由于定位差异，喜茶的出海历程不会太轻松。

同样是在2018年勇敢出海，海内门店数目跨越2万家的蜜雪冰城，现在在外洋已有4000多家加盟店。

资料显示，蜜雪冰城从去年月最先在成都建设亚洲总部，也有新闻透露蜜雪冰城在菲律宾投资椰果椰浆基地，种种行动都是为领会决供应链问题，实现就近出海。

不外在蜜雪冰城把门店开到南半球之后，这种计谋也最先失效了。据《豹变》报道，“蜜雪冰城悉尼门店的员工多为兼职的大学生，现在保持6个以上员工同时在店事情，均根据澳洲法定*人工薪资21刀/时发放人为，天天营业十小时。另外，悉尼市中央的房租约为300刀一天，加上仓储、物流等支出，天天的成本至少1500刀。以试营业时代的2.5刀左右的平均订价来看，一天需要卖出600杯，每小时需要至少卖出60杯，营收才气委曲追平成本。”

品牌们各有各的难题，但它们都配合瞄准了外洋市场的无限可能。除了已经卷到外洋的蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶、Machi machi、coco都可、贡茶之外，霸王茶姬以及咖啡品牌瑞幸也在摩拳擦掌等着在2023年冲向外洋。

03 竞争一直，“圈地”不止

经由了早期生长的盈利期，新茶饮已经步入了似乎加倍疯狂的内卷期。价钱要越来越低、口味要越来越新、联名要越来越有创意，要抢到消费者，属实不易。

据中国连锁谋划协会公布的《2022年新茶饮研究讲述》显示，我国新茶饮的市场规模从2017 年的422亿元增进至2021年的1003亿元，年复合增进率跨越20%。而现在，据艾媒数据显示，2020～2025年，新茶饮的增速显著放缓，增速已经回落至5.1%～13.5%。

为了平稳过分，已往一年，喜茶、奈雪的茶带头降价，官方直播间里不停放出9.9元/杯的福利饮品，头部品牌不再高冷，决议“放下身段”来一场降维袭击。

这一计谋的功效显著，加之线下消费的苏醒，仅今年春节，便赢来了“开门红”。喜茶公布的数据称，春节假期时代天下各地门店销量暴涨，同比节前门店销量增进超300%，部门门店增幅到达500%。其中，喜茶与热播剧《梦华录》联名推出新品“紫苏·粉桃饮”，上线首日就售出近30万杯。另一新茶饮巨头奈雪的茶也公布数据显示，春节时代天下门店销量同比增进120%，部门门店增进达600%，订单数环比、同比皆提升。

但头部品牌的2022年并非这般红火，奈雪的茶收入下滑、亏损延续扩大，喜茶被爆坪效与店均收入自2021年最先下滑，2022年的整年销售额低于2021年。而头部品牌拥有忠实拥趸的情形，也犹如下滑的业绩一样平常，流向了他处。

茶百道、书亦烧仙草、沪上阿姨、古茗、蜜雪冰城等品牌在连锁规模上延续扩大优势。据统计，2022年，沪上阿姨新增门店数目2314家，茶百道新增门店数1765家，古茗新增门店数1234家，书亦烧仙草门店新增898家。

新晋“顶流”霸王茶姬在2023年的设计也是聚焦新市场开发和门店新拓与加密。“预计到2023 年年底，我们门店漫衍会加倍平衡。同时在多省做门店加密，让焦点市场的壁垒更牢靠。未来3-5年，我们信托市场集中度越来越高，茶饮连锁化率越来越高，最终市场份额前3-5名的品牌会越来越大，头部效应越来越强。只有起劲保持在头部的位置，才气不被容易甩开差距。”霸王茶姬团结首创人尚向民谈到鼎力拓店的缘故原由。

不难判断，这也是其他新茶饮品牌纷纷在近一年加速拓店的缘故原由。只是在开疆辟土的历程中，品牌们或面临着自身营收与利润之间的不平衡，或面临尺度化、连锁化的不能控，海内外市场的差异环境与偏好更是影响着回本周期与本土化挑战。因此，云云“抨击性扩张”的另一面，也许是危急重重。