7月20日，奈雪的茶官宣敞开“作业合伙事务”，正式敞开加盟。这是继2022年11月喜茶宣告敞开加盟、2023年4月乐乐茶宣告敞开加盟后，头部茶饮品牌的又一重磅音讯。

至此，头部高端茶饮品牌仅剩茶颜悦色一家还在坚持自营，其他全都迈入了加盟方式，这也意味着在下沉商场，茶饮品牌抢夺日趋激烈。

新式茶饮内卷之战愈演愈烈。

01 高门槛、回本慢

在敞开加盟这一事务的探究上，奈雪早已跃跃欲试。年头，在2022年末被奈雪的茶收买的乐乐茶宣告了敞开加盟的音讯，到时就有观念以为，该行为是奈雪在敞开加盟方式前的试水。

现在，正式宣告敞开“合伙人方案”意味着奈雪的茶开端向加盟方式垂头了。

但从敞开加盟的条件来看，奈雪的茶门槛要更高。

依据“奈雪合伙人”官方界面显现，加盟一家奈雪的茶出资预算包含品牌协作费、开业归纳服务费、培训费、保证金、设备及道具、装饰费、初次配货费，算计近百万，此外营运服务费则依据运营额满6万实收抽取1%。

此外，奈雪的加盟协作方式分为区域、多点和单店协作三种方式。现在奈雪敞开协作的区域包含江苏、江西、广东等26个中国大陆省份和自治区，从城市级别看避开了一线城市。值得注意的是，奈雪敞开协作的城市还包含香港的港岛、新界和九龙，意在经过加盟方法加快港澳和海外商场的扩张。

尽管敞开了加盟，在产品质量、装饰规划、门店办理、质料供给等方面，奈雪关于加盟门店的要求与直营店共同。

奈雪主推的“大店”方式也得到了接连。揭露材料显现，在奈雪加盟店的相关细则中显现，关于门店面积的要求清晰限定在90-170平的规划。

奈雪对此表明，" 咱们期望保存顾客在奈雪的空间体会，即使敞开合伙人准则，奈雪依然坚持‘大店’战略。"

此外，奈雪要求单店合伙人验资门槛 150 万元及以上，具有两年以上餐饮职业运营办理经验，区域合伙人则需 450 万元及以上验资资金，具有 3 年以上一起 3 家门店以上的运营办理经验。

昂扬的加盟费用，以及较长时刻的回本，也向奈雪提出了新的检测。

不过，奈雪关于加盟商的吸引力并不强，其回款周期并不达观。依据招商世界的核算，假定初始出资额100万元，依据上一年奈雪年报，22年老练门店的月销为45万，假定月销为35万，以15%的门店运营利润率测算，回本周期为1.5到2年左右，高于喜茶的半年到1年。这与奈雪坚持的“大店方式”不无相关。

02 敞开加盟，奈雪预备好了吗？

在新式茶饮品牌中，奈雪的茶是顶着“新式茶饮*股”于2021年6月首先成功登陆资本商场的高端茶饮品牌。

但在上市之后，其成绩体现也频频被外界所诟病。2018年至2020年，奈雪别离完成营收10.87亿元、25.02亿元、30.57亿元；经调整净利润别离为-5660万元、-1170万元以及1664万元。在2020年成绩时刻短扭亏为盈后，2021年其成绩再次转亏且亏本继续扩展，经调整净利润为-1.45亿元。

从2022年开端，奈雪的营收增加开端堕入阻滞，不只迎来了上市后的营收初次下滑，净亏本额度更是不断加大。财报数据显现，2022年，奈雪完成营收为42.92亿元，同比下降0.12%；净亏本额为4.61亿元，较上一年净亏本额进一步扩展了两倍多。

关于营收净利双降的体现，奈雪办理层的解说是包含现制茶饮职业在内的线下消费职业在2022年面临了巨大应战。受微观环境影响，顾客收入下降或增速放缓，收入预期受限制，影响其在可选消费品的才能和志愿。一起，相对较高的运营杠杆也影响了盈余才能。

为了提振成绩，奈雪在曩昔一年也做了不少尽力，年头发起了一波降价促销活动。自2022年头开端，奈雪便推出了9-19元的“轻松系列”，并许诺每月将上新一款贱价产品。

不过降价并未给奈雪带来销量上的增加。

2022年，奈雪经过门店点单和自提订单产生的营收别离为7.6亿元和13.7亿元，均较上年有所下滑。

此外，奈雪的单店运营体现状况也在变差。

财报显现，2022年奈雪每笔订单均匀出售价值呈现下滑，由2021年的41.6元降至2022年的34.3元，每笔削减7.3元；每间奈雪茶饮店日均订单量348.2单，比较2021年的416.7单下降显着。

尽管亏本和运营欠安，但无法阻挠奈雪开店扩张的方针。早在本年3月成绩会上，奈雪的茶董事长兼首席执行官赵林表明，方案2023年开店600家，首要加密一、二线城市。这是该品牌开创以来*规划的拓店方案。不过，在2023上半年，奈雪净新增126家门店，间隔奈雪600家门店的方案仍相差甚远。

在此节骨眼上奈雪宣告敞开加盟，或许也是不得不搏的决议方案。喜茶现已早一步验证并践行了自营 加盟方式。据喜茶方面的最新音讯显现，现在喜茶门店总数已打破2000家，进入超240个城市，除以直营方式在洛阳、赣州等多个城市继续开出新店外，喜茶已开业的作业合伙门店（加盟事务）打破1000家，而且自敞开加盟事务后，近几个月来仍旧坚持每月1万份以上的请求量。

03 怎么把控加盟方式这把双刃剑？

在直营 加盟方式的加成下，奈雪的营收结构将产生改动。

曩昔在直营方式下，奈雪的茶首要营收均来自于现制茶和烘焙食物的售卖。尽管在直营方式下，扣除原材料本钱毛利率高达80%，但直营方式需求付出的是相应高的人工和租金本钱，特别是在奈雪大力推重的“大店”方式下，2022年，光是职工本钱和租金本钱占比就过半，大幅拖累了盈余。

而加盟方式的优势在于，本钱结构进一步得到优化，将部分本钱开销分摊到了加盟商身上，盈余才能更强。以蜜雪冰城为例，尽管加盟方式下毛利率更多让渡给了加盟商，仅有30%，但在该方式下，公司省去了租金、人力等固定本钱，仅需求付出原材料本钱及少部分办理费用和出售费用，净利率依然有18%。

此外，蜜雪冰城此前发布的招股书显现，蜜雪冰城的客单价虽低，但其首要营收来历却不是靠卖奶茶，蜜雪冰城卖奶茶的收入奉献占比还不到1%；营收大头是来自卖给加盟商原材料赚取的供给链收入，食材和包装材料的收入占有了总营收的87.71%。

加盟方式关于奈雪增强盈余才能是有必定助力的。

但另一方面来说，加盟方式的不可控性较强。即使是在直营方式下，奈雪等奶茶品牌的品控并不安稳，食物安全问题频发。在鱼龙混杂的加盟商涌入后，怎么加强和监督是一大问题。

对此，奈雪给出的解决方案是，举高加盟门槛，经过高规范的挑选*极限把握对加盟商的品控办理，以此来削减加盟带来的危险。

与其他敞开加盟的新茶饮品牌比较，奈雪的加盟门槛高了不少。但从加盟费投入上就要高出喜茶和蜜雪冰城。数据显现，喜茶单店投入资金*为 40.8 万元，蜜雪冰城 30 平的加盟店，加盟费最高为 21.7 万元。

作为奈雪的直接竞赛对手，喜茶早在上一年11月承认敞开加盟事务，将在非一线城市打开作业合伙事务，主推50平米以内巨细、加盟费用50万元以内的店型。

喜茶对作业合伙人的查核门槛为“有限”招募，要求有必要为喜茶职工、在门店作业超越3个月、经过门店4个岗位的提升查核、接连3次以上经过现有门店规范的食安品控督检查核，具有店长任职才能。

值得一提的是，跟着奈雪的茶参加，高端茶饮品牌团体卷向了低线城市的商场竞赛，自营 加盟方式逐步成为新茶饮品牌的干流运营方式。

而在低线商场，蜜雪冰城是霸主，也是茶饮品牌中首家跨入万店规划的品牌。揭露商场显现，到 2022 年 10 月底，蜜雪冰城以 23295 家门店数位居*；古茗居第二，门店数为 6778 家。

本年以来，多个茶饮品牌发起了对“万店规划”的冲击。开年以来，古茗、书亦烧仙草等品牌也先后敞开加盟。其间，古茗发布扩店方案，本年将新增门店超 3000 家，跨入万店队伍。沪上阿姨估计年末全国运营门店超 8000 家，签约门店超万家，也要进入万店年代。

当时市面上的高端茶饮品牌，仅剩余茶颜悦色还在坚持自营方式。当下，茶饮品牌的竞赛现已卷到了下半场。据彭博社报导，近期至少有六家新式茶饮品牌考虑IPO，别离为霸王茶姬、茶百道、沪上阿姨、古茗、蜜雪冰城、喜茶。

奈雪的茶能否在这波上市热潮中，守住自己的大本营，仍待时刻验证。