裁员、大降价，行业第一卖家自救

今年3月，网传恒大老板许家印“平沽”深圳湾1号的豪宅，市价4亿只卖2.8亿。到4月，又有传言称，豪宅卖出去了，买主是喜茶首创人聂云宸。

卖家是昔日房地产界的顶流——恒大老板、治理学教授、博士生导师许家印，买家是新茶饮界的新贵、喜茶首创人、专科生聂云宸。这样的对比和反差，让这个生意故事显得格外具有想象空间，一下子引爆了舆论。

但很快，喜茶官方敏捷举行了回应：“假的！”聂云宸同样在微信同伙圈多次做出注释：“真的是无奈加无语，澄清下，我从未买过任何老板的豪宅。”

聂云宸还弥补道：“绝对没有的事，也没钱买。”

“没钱”二字，切中肯綮。在外界看来，喜茶何等鲜明，只有聂云宸自己知道，他是真的没钱，喜茶也正迎来“七年之痒”，履历着着亘古未有的疲软。

喜茶的“七年之痒”

疫情之下，整个社会的消费数据均不乐观，非必须类消费品更是云云。第三方统计数据显示，茶饮行业增速整体这两年整体放缓，2020年新茶饮市场行业增速为26%，但2021年这个数字已经酿成了19%。

高处不胜寒，作为茶饮界龙头的喜茶更能感受到这种寒意。

2022年刚开年，喜茶就已经接连受挫：业绩乏力，被迫降价吸引客流，大裁员爆出内部治理杂乱，高位并购导致账面浮亏…… 

就连上市历程也颇不顺遂，反而被竞品奈雪争先上市。更糟糕的是，奈雪的茶在上市后股价跌跌不休，连续拉低着茶饮赛道的估值。

先是被奈雪抢了上市风头，又被奈雪股价拖累了行业故事，看起来喜茶连被奈雪坑了两次。但问题是，若是喜茶实力够强，生怕也很难被奈雪坑到。

投资界之前有个评估，称喜茶的估值能到达600亿元，但这个数字一直备受业内人士质疑。

对内，估值虚高的泡沫正摇摇欲坠，对外，茶饮赛道越发内卷，各方盘据。下沉市场有蜜雪冰城，中端市场有CoCo、沪上阿姨、高端新茶饮有奈雪的茶、茶颜悦色等，此外另有从美国退市的瑞幸咖啡在海内市场异军崛起，行业蛋糕越分越小。

在云云压力之下，聂云宸想到一招——孵化新产物，合围竞品。

2020年，喜茶信心满满推出下沉品牌“喜小茶”。但由于定位不清、运营失察，聂云宸被迫在年底叫停项目，急遽裁员。

一计不成，再生一计。2021年，聂云宸拿出30多亿举行大面积投资。

7月斥资上亿元领投了咖啡品牌Seesaw的A 轮融资；8月，喜茶买下柠檬茶品牌“王柠”70%股份；9月，喜茶向植物基品牌“野生植物YePlant”注资，该品牌是天下第二大的To B燕麦奶供应商；10月，喜茶又投资了下沉市场水果茶品牌“和気桃桃”、以及低度酒品牌“WAT”、定位高端的分子果汁品牌“野萃山”。

乱拳打下，眼花缭乱，也折射出聂云宸彼时的心里焦灼。

只管当下略显狼狈，但聂云宸事实是从无到有打造出了喜茶品牌，在新茶饮赛道占有一席之地，行业内外也都期待着他能重新化腐朽为神奇。

起势于草泽

2022年，胡润百富榜上的7位“90后富豪”中， 聂云宸是唯逐一位自食其力的90后企业家，他的学历只有大专，但聂云宸并不以此为耻。

曾在喜茶内部撒播过一个段子，有人建议聂云宸去读一个MBA，效果他反驳称，读MBA的老板最后都停业了。

在聂云宸看来，实践出真知，他从大学最先就践行这个信条。

大学时代，由于对科技的喜欢，聂云宸活跃于各个科技论坛之间，也因此结识了科技博客爱范儿的首创人Wilson，并成为了爱范儿的主笔。

也正是这时代，iPhone4问世，代表着智能手机时代的真正到来，满怀着雄心壮志的聂云宸将iPhone首创人乔布斯视为偶像。

聂云宸开了一家实体手机店，不仅可以卖手机，还能拓展越狱刷机营业，赚双份的钱。这家店成本低，库存压力少，未来钱途一片灼烁。

但首次创业的聂云宸毫无履历可言，在选址上便栽了跟头。

由于选址过于偏僻，店面门可罗雀，聂云宸不信这个邪，他以为人再少的地方只要运营适合也会有生意。他想到通过免费帮客人刷机、装越狱软件来吸引客流量。

方式果真奏效，主顾瞬间多了起来，不少主顾还会由于免费服务欠美意思，而在临走时买下一些手机壳、耳机等配件。

生意逐渐步上正轨，两年时间，手艺越发精湛的聂云宸便依附着这个手机小店挣到了人生中的第一桶金——20万。

惋惜好景不长，2011年山寨手机纷纷涌现，线上电商崛起，同时挤压着线下手机店的生计空间，聂云宸的小店肆也到了危急生死的关头。

这一次，聂云宸思量转行。

他在熙熙攘攘的商业中央，从陌头走向街尾，挨家挨户地看已往，服装店、小吃店、饰品店……

很快，奶茶店的长队引起了聂云宸的注重。

一个勇敢的想法在脑海中发生：用粉末冲出来的奶茶也有大把主顾，那若是是真材实料的饮品，会不会更受迎接呢？而且和手机店一样，奶茶店的门槛不高，前期投入少。

“从零最先，没有任何基础，光是领会奶茶结构就花了很长时间。”聂云宸厥后回忆道。

半年时间，全心投入研发与筹备，用最初创业的20万元举行投资，聂云宸在江门开了一家不到15平米的奶茶店，并取名皇茶ROYALTEA，寓意“最好的茶”。

但聂云宸的野心，不止这一个小店面。

“喜茶”革命

理想丰满，现实骨感，奶茶店开业即巅峰，三天的流动一竣事，门面就陷入冷清，甚至销售最差的时刻一天仅卖出去三杯。

这让聂云宸一度陷入苦思，他最终决议在奶茶口味上再举行一番调试，于是最先了天天修改6次配方，喝掉20来杯奶茶。同时，他还不停网络主顾对皇茶的评价，尤其重视差评，从中提取有用的信息。建议有限，就在网络上做调研，搜集年轻人对奶茶的看法以及偏好。

终于，由聂云宸首创的芝士奶茶问世，成为那时一款推翻性产物，新鲜的芝士、鲜奶、再加茶叶现沏茶底，虽然价钱略高，但胜在用料足够。

皇茶的热潮不停伸张至珠江三角洲各地，据相关数据显示，2014年，皇茶在开到第38家店面时，使用的三角茶包就到达了3000万袋，到了2015年年底，一骑绝尘的皇茶更是在广东区域开出了50多家门店。

但随着品牌的火爆，山寨店肆纷纷涌现，他们在“皇茶”加上前缀和后缀，傍上“皇茶”的名头，稀释了皇茶ROYALTEA的口碑。

苦于“皇茶”二字无法注册商标，无奈之下，聂云宸心一横，决议给皇茶更名。

2016年年头，聂云宸花重金——70万买下“喜茶”商标，并在随后的1个月里，把旗下50多家“皇茶”直营门店所有更名为“喜茶”。

向死而生，事实再次验证，有决断之勇的聂云宸做了一个准确的选择，一个国民茶饮品牌也就此降生。

后续研发上，聂云宸再下功夫，经由质料升级、口味创新、包装高级等崭新的设计让聂云宸乐成打开一块新的市场，脱节已往奶茶“陌头”和“低端”的印象，喜茶自此成为高端精品奶茶的代表。

恰逢消费升级的年月，喜茶高端时尚的定位深受都市白领的喜欢。

市场的青睐让喜茶逐渐盛行，但真正让喜茶成为顶流，离不开何伯权的推动。

从久久丫到7天旅店到诺亚财富，何伯权作为“福布斯中国最佳创业投资人”险些从未失手，十来个项目，四个已上市。

喜茶即是在何伯权的资源入局后，才迎来真正的腾飞。

那时，各种仿品和竞品也如潮水一样平常涌入市场，“喜茶”生长态势放缓，资金压力很大。

在密友的先容下，聂云宸在一个旅店行业交流会上熟悉了何伯权，聂云宸主要地向何伯权详细论述了自己的谋划方案，还约请他去就近的“喜茶”店肆现场考察。

聂云宸最终感动了何伯权。2016年年底，何伯权找来IDG资源配合投资给“喜茶”一个亿，成为聂云宸创业以来拿到的第一笔融资。

资源的介入加之媒体的曝光，走差异化定位的喜茶火爆天下。

这之后，喜茶快速在北京、杭州等地的一线购物中央快速开店，塑造自己一线品牌的气质，并占领用户心智制高点。

资料显示，停止到2020年底，估值百亿的“喜茶”已经在全球49个都会拥有跨越500家门店，海内平均单店单月流水均在百万，坐稳头把交椅。

第一”的宝座还能坐多久

昔时，聂云宸以三分运气、七分打拼，打开了高端茶饮的市场，但事态瞬息万变。

时过境迁，昔时的绚烂是真的，现在的拮据也是真的。

自2022年1月初起，喜茶最先了降价战略。

3月17日，奈雪的茶正式推出售价9至19元的“轻松系列”，同时下调多款产物售价至30元以下。在此之前，喜茶已率先于2月调低了售价，并宣布在今年内绝不涨价。

聂云宸曾在接受媒体采访时坦言，喜茶既希望可以不停提高品牌的稀缺性，又希望可以增强其便利性。

但“稀缺性”和“便利性”自己就是对立的。

三四十元的茶饮，尝鲜可以，常喝不行，这是现代消费者的消费习惯。非要走高价，只能是自寻死路。

凭证千趣GKURC问卷观察显示，价钱更低廉的蜜雪冰城正在弯道超车，重新席卷年轻人。昂贵的高端茶饮正在成为部门消费者口中“可以有，但没需要”的存在。

线下消费市场不景气，偕行竞争猛烈，餐饮又是最容易出现疲态的行业。

“跑不动了。”一位新茶饮行业从业者对当下行业的评价。

但聂云宸还年轻，跑得动。但喜茶事实还能跑多远呢？就要看聂云宸怎么提交这份答卷了。