良品铺子砍一刀，零食物牌迎来新较量-期货开户

01 良品铺子，17年来首次*规模降价

良品铺子迎来企业确立17年来首次*规模的降价。

11月29日，良品铺子董事长、总司理杨银芬在全员果然信中示意，要回归良品铺子邻家形象，走向品质好、价钱亲民的蹊径。

杨银芬同时宣布，良品铺子各渠道300款产物同步实行降价，平均降价22%，最高降幅45%。

据领会，此次降价11月初最先试点，11月30日已经落实到除交通枢纽店以外的天下自有门店。降价产物选择的是能降低成本的品类，以及复购率高的爆品，好比，夏威夷果、手撕肉脯均降价40%。

在良品铺子内部，还设置了“毛利红线”，即产物一旦高于红线“一律打回”。同时，良品铺子正在测试收银系统，快速识别1600个单品的毛利润，高于尺度收银系统将无法结算。

“当下，摆在我们眼前的已经不仅是活得难题的问题，而是活不活得下去的问题”“稳固，我们真的有可能失去在牌桌上的资格”，从杨银芬的谈话，不难看到此次降价行动对于良品铺子的主要性。

但现实上，降价“自救”的行动，并不只发生在良品铺子。

三只松鼠首创人章燎原在同伙圈强调，三只松鼠在去年年底就推出“高端性价比”。据三只松鼠方面的回应，这是通过供应链整合及强化内部治理提质降价，在保障基本利润的条件下使终端售价保持在一个良性水平。

来伊份董事长施永雷在同伙圈提到，来伊份团队一直以用户视角，从全球精选好品质质料，始终实现产业链各环节成本*，同品质价钱*，让消费者获得实惠。

一下间，众多零食物牌都在强调“性价比”，凸显“廉价”，甚至动真格“降价”。

可以确定的是，众品牌纷纷强调“性价比”背后，今日的零食行业已大差异于昔日。“求变”成为了零食物牌在牌桌上保持竞争力的主要路径。

02 为何纷纷降价？

良品铺子的*家门店开设于2006年。彼时，人们购置零食的主要场所仍集中于商超。

良品铺子将超市里的种种零食集中到一起，开了一个零食聚集店。在那时，这样的做法并不常见，同样这样做的尚有确立于2002年确立的来伊份。

品类和模式优势，一度成为良品铺子们的“筹码”。纵然到了厥后推出的“高端零食”，也依附着定位的差异化和优于偕行的品质口碑，而受到不少消费者的买单。

2019年1月，良品铺子正式将“高端零食”作为企业战略和品牌战略。2020年，曾有媒体报道，良品铺子已延续4年高端零食天下销量*。国君零售訾猛团队亦指出，在同质化竞争严重，频仍通过价钱战抢占市场份额的靠山下，良品铺子聚焦高端战略、差异化竞争，通过调整品类及产物订价，毛利率延续改善。

不难看出，“高端零食”的差异化战略定位，曾为良品铺子谋得不错的生长。

问题是，疫情频频、国际形势庞大严重等多重因素的影响下，人们的消艰苦并不如预期中“升级”。至少在当前甚至未来一段时间，高端化未能成为零食行业的生长趋势。而在一众量贩零食店的席卷下，民众化、高性价比已然成为主流。

行业的名目正在发生显著的改变。艾媒咨询讲述显示，现在零食聚集店门店数目跨越2.2万家，其中零食很忙门店跨越4000家，赵一鸣跨越2500家。

中等机场的商业困境

随着零食很忙和赵一鸣杀青合并，门店快要7000家，已经是良品铺子门店数的两倍，占有市场三分之一的结构规模。

除了超大玩家带来的“威胁”，量贩零食店掀起的“价钱革命”杀伤力十分强。

在传统的零售模式下，零食出厂后会履历市场销售、署理商、经销商、零售商等多个环节，每一个环节都要发生利润，层层加价之下，只能由消费者来为溢价买单。

而零食聚集店绕过经销商，向更上游的食物厂商和署理商对接供货，通过自建一条没有中央商赚差价的渠道，少了商超的入场费、条码费和线上平台的入驻费、扣点提成等用度后，产物平均价钱更低，且产物品类更厚实。

有媒体曾得出结论：零食聚集店的价钱比一样平常商超廉价20%-30%左右。同样规格的奥利奥，通俗超市卖八块四，零食折扣店可以卖四块八；一瓶经典适口可乐的价钱可以低至2.4元。

卷价钱也成为零食聚集店的主要打法。在合并之前，零食很忙、赵一鸣作为竞对，曾在价钱上卷得“你死我活”。有媒体报道，一个县城的赵一鸣零食曾打出5.9折，零食很忙连夜做海报宣布自己5.8折，随后赵一鸣又把折扣砍到了5.5折。

现在，不管是都会的陌头，照样县城的转角，险些都铺满了零食聚集店。良品铺子们不仅失去了品类优势，在价钱上也显得被动，降价自然而然成为了一大突围方式。

但可以确定的是，价钱终究不是零食战争的终点。

03 降价之后，零食行业何去何从？

低价是有力的入场牌，却不见得是永恒的筹码。

良品铺子曾指出，零食聚集店的竞争壁垒不高，打的是一场资源消耗战。

事实上，当下，零食赛道激起“价钱战”，本质上仍然是由于缺少真正有价值有竞争力的创新点，使得行业仍然处于规模取胜的阶段。

若何在产物品质和价钱之间找到*解，才是良品铺子们真正要破的局。

价钱端，要考究，若何让成本下降，以到达给予消费者*的优惠；品质端，则要思量若何做好供应链资源，保证产物的生产与品质。

眼下，一些零食物牌也在用各自的方式突围，盐津铺子自2021年最先转型，推进多品类、多品牌、全渠道和全产业链战略。今年上半年，盐津铺子实现营收18.94亿元，同比增进56.54%，毛利率在35%左右，已是零食赛道里的“高分者”。

首创证券研报指出，渠道方面，盐津铺子在保持原有KA、AB类超市优势外，加速生长新渠道，其中，零食量贩渠道与零食很忙、零食有鸣、赵一鸣等热门品牌形成深度相助，电商渠道在抖音平台与主播种草引流，延续增强品牌影响力。

章燎原在同伙圈提及“高端性价比”时，注释道，于商业模式而言，“高端性价比”是总成本*的条件下实现高品质和差异化商品，而这一切实现的*路径则是自有品牌，由于只有自有品牌才气解决商品的定制与全链路的优化，这不仅仅是中央环节的成本优化，更主要的是商品质料和配方的优化，这是自有品牌模式和采销零售模式*的差异。

言下之意，自有品牌依然是三只松鼠、良品铺子们手中的主要“资产”。

眼下，在打得火热的量贩零食赛道，良品铺子亦推出了连锁零食物牌“零食顽家”，重点聚焦湖北市场，计划今年新开店500家。据官方最后披露的数据，停止10月13日，零食顽家湖北省门店数超300家。

民众化、性价比已成为零食赛道的主旋律，但支持起这一点的背后，依然是品牌之间关于产物、渠道、成本的较量。谁能将“低价牌”与任何一项突出的优势连系，谁就可能出一手“王炸”。